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当心这15种菜比砒霜还毒 千万不要吃(13)

本文来源:网络 发布时间:2015-09-12
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　　未腌透的咸菜

　　萝卜、雪里、白菜等蔬菜中，含有一定数量的无毒硝酸盐。腌菜时由于温度渐高，放盐不足10%，腌制时间又不到8天，造成细菌大量繁殖，使无毒的硝酸盐还原成有毒亚硝酸盐。 特别提示：但咸菜腌制9天后，亚硝酸盐开始下降，15天以后则安全无毒。 

（上图）未腌透的咸菜 

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