练过气功的人一定会知道“辟谷食气”的说法，“辟谷”是不吃东西，“食气”是说练功，大意是练功的时候能达到一种自动停止吃喝的状况。这本是过去道家当做修炼成仙的一种方法，而今是辟谷养生师运用能量来修养身心的形式，其功效也还存在着争议。
辟谷是中华文明流传下来的一种养生术，辟谷至先秦时代盛行后，一直有许多经典古籍记载辟谷养生的玄妙。
（上图） 辟谷是中华文明流传下来的一种养生术
辟谷古籍记载
秦汉前的《大戴礼记·易本命》说：“食肉者勇敢而悍，食谷者智慧而巧，食气者神明而寿，不食者不死而神。”,这是辟谷术最早的理论根据。
（上图）辟谷养生在现代风靡
《淮南子·地形》也有类似的记载。而《人间》还载有实例，如记述春秋时鲁国人单豹避世居深山，喝溪水，“不衣丝麻，不食五谷，行年七十，犹有童子之颜色。”这也是史籍所载最早之辟谷实践者。
《汉武帝外传》载，东汉方士王真“断谷二百余年（当为“日”之误——引者注），肉色光美，徐行及马，力兼数人”。《后汉书·方术传》载：“（郝）孟节能含枣核、不食，可至五年十年。”
